Hva er Cacao av seremoniell kvalitet?

Hva er egentlig seremoni?

Seremoni handler om relasjons-transformasjon i ærbødighet. En rite for en overgang i et trygt definert rom og avgrenset tidsrom for å åpne en liminal fase. Subjektiv så vel som kollektivt. Til dette har vi brukt planter så langt tilbake i historien vi kan se. Cacao er en av disse.

Seremoniell cacao finnes ikke.

Begrepet er født i ny-spiritualismens Guatemala for å betegne ikke-industriell cacao, med henvisning til meso-ameriaknsk urkulturers bruk.

Bølgen har bidratt til mye positivt i en industri med store mørkesider, samt gjennopplivingen av relasjonen til en gammel venn av mennesket som forsvant i tapet av kulturene gjennom kolonialisering og industrialisering av planten.

Dessverre har populæriteten også hatt konsekvenser

Så hva definerer om kvaliteten er god nok for slik praksis?

Det finnes ingen slik definisjon, men for oss er det å forstå planten på et dypere plan. Dens opphav i Amazonas, dens potensial i regnskogsbevaring og plantens effekt på oss mennesker.
Det handler om transparens i hele verdikjeden og skapelsen.
Det handler om bevaring av kultivarer, genetikk og fermenteringsmetoder.
Det handler om historiene, menneskene, livet blandt trærne og reisene.
Det handler om din intensjonalitet og seremoni.

Hvorfor står det ikke seremoniell kakao på Myrvann?

Vi mener det har gått total inflasjon i begrepet, frontet av useriøse aktører, ny-spiritualisme og kulturell appropriering.
Mange aktører som markedsfører produktene sine som «ceremonial grade» videreselger industrielt prosessert kakao i fin emballasje, uten noen kontakt med råvaren, dens reelle historiske røtter eller kontakt med det større planteriket og de dypere seremonielle praksiser.

Som en økonomisk kommoditet og ikke som et regenerativt verktøy, alliert og venn i planteriket.

For oss er det å bevare intigritet og respekt for planten, økosystemet og folket ved å lytte til planten på et dypere plan. Fra opphavet i Amazonas, dens potensial i regnskogsbevaring og effekt på oss mennesker.

Myrvann har sitt opphav i seremoniell praksis og kontakt fra det større riket av medisinplanter. Vi velger dog ikke å bruke “seremoniell” som som merkelapp, men som praksis og i intensjon. Det er du som avgjør om det brukes som sakrament, kosttilskudd eller kos; alt er lov.

Hvordan vite og velge kvalitetskakao?

Røde flagg

• “Seremoniell kvalitet” – er hovedsjargongen og ikke opprinnelse eller metode.
• Ikke oppgir hvilken gård eller cooperativ kakaoen kommer fra.
• Pulverform – Kakaopulver = Fettredusert cacao = ultraprossesert. Aldri kvalitet, og kalles dette seremoniellt er det bare å styre unna.
• “Rå-cacao” – ingen rot i historie, tradisjon eller ernæringsmessig kunnskap. Kun vestlig markedsføring.
• “Uten tilsettningsstoffer” – Ingen bruker det i noen form for cacaomasse. Som å skilte Farris som “laktosefritt”.
• “Criollo -the superstar of cacao”. Criollo er en av (minst) 14 genetiske hovedlinjer og langt fra det mest spektakulære. Den er også så sjelden i sin rene form at den nesten ikke er mulig å kjøpe – kun selge..
• “Produsert for” noen andre. “Whitelabel” brands som ikke har kontakt med råvaren eller gårdene. Kun et pent design og god markedsføring som stort sett alltid er maskert industriell kakao.
• Innsauset i AI sjargong du har hørt tusen ganger før.

Grønne flagg

• Transparens i alle ledd fra gården, forsyningskjeden til foredling- det skal være lett å finne bilder og info om produksjonen, hvor, hvem hvordan.
• Navn på gård, opprinnelse og genetikk
• Agroforestry, micro-lots heller enn nødvendig vis økologisk (et industriellt sertefikat som mange små gårder og kooperativer ikke har råd til å opprettholde. Ikke fordi de ikke er økologiske, men fordi det er for dyrt å være sertifiserte)
• Ikke “produsert for” noen andre –
• “Bean to bar”
• Smaksnoter

I Norsk sammenheng er det kun Fjåk Sjokolade, Fjorden Sjokoade, Nittedal Sjokoladefabrikk, Odin Sjokolade og Mono / Stavanger kaffebrenneri som jobber med kakaobønner. Alt annet er whitelabel.